欢迎您访问湖南和先农业发展有限公司官网
咨询热线:0735-8885758
湖南和先农业发展有限公司

引领未来中国红酒风潮——桑椹酒


随着我国经济的发展,人们越来越关注生命长度和生活质量,具有养生价值的酿制红酒,也会越来越受到消费者的关注和青睐。

红酒——泛指采用含糖水果类产品,采用发酵技术而来的酿制果酒。由于我国近代经济发展落后,人们长期以解决温饱作为饮食目标,所以,红酒也就被欧美尤其是近代历史上经济发展较好的欧洲酿制的葡萄酒所垄断。

其实,中国的红酒酿制历史却早于欧洲很多年。


建国后,尤其是改革开放以来,随着中国经济的快速发展,人们生活水平的快速提高,人们对红酒的关注和消费逐渐提高,红酒市场也快速的被放大。

但是,中国红酒酿制技术以及工艺已经远远不及欧美红酒主产区,加上红酒的品味标准也长期被欧洲旧世界和新世界两大体系稳定的确立并深入推广,国产葡萄红酒一直处于低端位置。

作为丝绸发源地、桑蚕古国的中国,桑椹的种植和桑椹产业的发展却是源远流长。桑椹种植面积和品种也是举世为最。 桑椹酿酒的历史几乎可以追溯到汉朝时期。

桑椹又因其富含花青素、硒、白藜芦醇、芦丁等有益元素,对人体具有很好的养生保健效果,自古就被中医作为一些疾病的治疗调理药品。李时珍《本草纲目》中就曾对桑椹入药进行过详细记载:认为桑椹具有止消渴、利五脏、通气血、解酒毒、乌发明目、护肝益肾的功效。


但是,桑椹果实特别难以保鲜,所以又不同于其他水果,人们随时都能够吃得到。常规的方法都是把新鲜的桑椹果晒干或者烘干制成干桑果泡茶或白酒饮用,但是这种方法的弊端就是在桑果干制过程中,大部分营养物质和有益元素会被破坏,大大降低了桑椹原有的保健价值。

桑椹酿酒由于其周期长、原料、成熟度、发酵温度、发酵环境等要求高而大大增加了酿酒企业的难度和生产成本,所以,很多国内红酒企业目前还是愿意采用国际上比较成熟的葡萄酿酒技术来制作葡萄红酒,而不敢或者不愿意冒风险来生产桑椹红酒。



但是,也有一些有名族自尊心的企业已经开始在倾力研究桑椹酒的酿制技术和工艺,立争能够把自古就属于中国的桑椹红酒再次呈现给消费者,让中国古老的桑椹红酒能够和以葡萄红酒为代表的国外红酒一样大放异彩。

通过恒低温发酵酿制出的桑椹酒,可以最大限度的保存桑果中的花青素、硒、白藜芦醇、芦丁等有益元素,可以极大的提高桑椹红酒的养生功效。其成效比远远大于葡萄红酒,且单宁含量低于葡萄红酒,入口柔滑,枯涩感较低,果酸纯净温润,酒体醇厚。

   相信在可预见的未来,中国的桑椹红酒,一定会走入各类红酒消费者的酒杯。并成为中国酿制红酒的标识品类!

联系地址:湖南郴州市青年大道11号8A栋
工厂地址:
联系电话:0735-8885758
17773561234、13873552266
联系我们